Restauranten Noma er kåret til verdens beste. Årsaken er at den har satset på sjeldne nordiske råvarer. Restauranten ligger i Danmarks hovedstad København.
Hvert år lages det en liste med verdens 50 beste restauranter. Mineralvann-produsenten San Pellegriono og det britiske magasinet Restaurant Magazine lager lista. Du kan se hele lista her.
Navnet Noma kommer fra begrepet «nordisk mat». Restauranten ligger i en lagerbygning som er pusset opp. Den er i bydelen Christianshavn på Amager. Noma har lenge lokket til seg folk som liker god mat.
I fjor kom Noma på tredjeplass. Den ble bare slått av den spanske restauranten El Bulli og engelske The Fat Duck.
Rene Redzepis er sjefkokk på Noma. Han har imponert dommerne med jomfru-hummer og moskus-okse, umodne hyllebær og trøfler fra Gotland.
– Det er fullstendig vanvittig å bli nummer én. Det er et langt og strevsomt slit som nå belønnes, sier den danske kokken Claus Mayer. Han er en av Nomas eiere.
Ingen norsk restaurant har fått plass på lista over de 50 beste. Tre av de fem øverste plassene er spanske restauranter.
Finland har en restaurant på 23. plass. Det er restauranten Chez Dominique i Helsingfors.
Sverige har to av verdens 50 beste restauranter. Den svenske kokken Mathias Dahlgrens har en restaurant på Grand Hotel i Stockholm. Den ligger på 25. plass. Oaxen Skärgårdskrog på øya Oaxen i Stockholms skjærgård er på 42. plass.
