MITT ORD:

– Det er bra, men er det «magisk?»

Filip August Bendi er kokk. Han er i finalen i konkurransen Årets kokk 2019.

Filip August Bendi har jobbet på flere av verdens beste restauranter. Han er i finalen i konkurransen Årets Kokk 2019.

– Hva er ditt favorittord?
– «Magisk!»

– Hvorfor liker du dette ordet så godt?
– Det er et utrolig positivt ord. Jeg bruker det ofte for å beskrive hvordan nivået på arbeidet vårt skal være. Ja, det er bra, men er det «magisk»?

– Hvilket ord liker du ikke?
– «Å prøve». Jeg synes for mange bare prøver for tiden. Det er ikke bra nok. Noen ganger må du bestemme deg for å gjøre noe, ikke bare prøve. Si heller «jeg skal», så blir du mer motivert.

– Hva er et typisk kokke-ord?
– Det franske utrykket «mise en place» eller MEP. Uttrykket betyr at alt er på plass. Dette er noe alle kokker sier. Med riktig MEP kan du få en magisk service.

– Hvilket ord bruker du ofte?
– «Fokusere». Jeg blir mer konsentrert når jeg fokuserer. Det er et nyttig ord jeg ofte sier til andre eller meg selv.

– Hvilket ord beskriver deg best?
– «Kreativ». Jeg liker å tenke annerledes. Finne på nye ting og utfordre meg selv. I tillegg jobber jeg som kreativ utvikler på Hotel Bristol i Oslo.

Mer fra Mitt ord

Siste utgave

På forsiden nå