Norge

Snart må du også tenke på jorda når du spiser

Hva bør du spise? Flere hundre forskere jobber på for å fortelle deg det.

Fisk, grovt brød og grønnsaker. Det er bra for deg.

I framtiden kommer nye råd om kosthold. Og disse tar også hensyn til jorda.

– Det er en veldig spennende tid.

Det sier Rune Blomhoff til nyhetsbyrået NTB. Han er professor i ernæring. Blomhoff jobber sammen med flere hundre forskere. De oppsummerer kunnskap om helse, mat og bærekraft. En ny rapport for Norden kommer i juni.

Så vil norske myndigheter gi nye råd. De sier hva du bør spise for å holde deg sunn og frisk. Og hvordan jorda kan holde seg frisk.

Fra før har rådene handlet om helsa di. Men ikke helsa til planeten.

Råd om kost skal hjelpe til i kampen mot et endret klima. Noen typer mat er mer til skade for klimaet enn andre.

Vi bør spise mindre kjøtt, sies det. Og vi bør spise mer grønt. Men det er nyanser der, ifølge Blomhoff. Forskernes jobb er å få fram alt de vet.

– Slik at myndighetene kan gi så kloke råd som mulig, sier han.

Mennesker må ta vare på naturen. Og alt mangfoldet. Kostråd kan også hjelpe til her.

– Det kan se vanskelig ut å få til. Men vi opplever at folk nå ser kostholdets betydning for klima og miljø, sier Blomhoff.

Klar Tale har tidligere skrevet om ultra-prosessert mat. Det er mat som er mye behandlet. Fabrikker tilsetter sukker, fett og salt. Og andre stoffer.

Slik mat kan gjøre deg syk, antyder forskning.

Men behandlet mat holder også lenger. Det kan gjøre at vi utnytter råvarene bedre, ifølge Blomhoff.

– Mye sunn mat er også prosessert, sier professoren.

Vi kaster for mye mat. Og mer holdbar mat kan bedre dette.

– Vi kaster nesten en halv kilo mat per person hver dag, sier Blomhoff.

Mer fra Norge

Siste utgave

På forsiden nå